Краве масло в кафето? Идеята вероятно ви се струва ужасна. От друга страна, всеки иска да опита нещо ново, което досега не е пробвал на вкус. А ако можете да свалите и някой друг килограм - още по-добре.
Компанията, която стои зад тази рецепта, се казва Bulletproof и предлага на клиентите си собствена марка кафе и хранителни добавки. От там идва и името на тяхното изобретение - Bulletproof кафе, смесено с краве масло. Според тях изпиването на чаша от тази напитка сутрин вместо закуска е ключът към отслабването и умствените суперсили.
И така, Bulletproof кафето се превръща в култ сред феновете на здравословното хранене.
Каква е рецептата - чаша горещо кафе, две супени лъжици краве масло и една супена лъжица от специалното триглицеридно масло. Всичко това се слага в блендер и се разбива до гладка емулсия.
Това е цялата ви закуска.
Уловката е, че всичко това трябва да бъде приготвено с продуктите на точно тази компания. Трябва да купите техните съставки - скъпо, но "подобрено" кафе на зърна и триглицеридно масло, наречено "Мозъчен октан". В противен случай магията няма да проработи.
Кафето Bulletproof е създадено от Дейв Аспрей, предприемач от Силициевата долина и изпълнителен директор на едноименната компания.
Дълги години Дейв страда от наднормено тегло, докато не се фиксира в идеята да "био-хакне" тялото си. И успява - преминава към здравословен начин на живот и фитнес и отслабва. По собственото му обяснение - в основата на неговото преобразяване стои закуската от кафе с краве масло, за която се вдъхновил, след като пил традиционен чай с масло от як в Тибет.
Според него Bulletproof превръща тялото ви в машина за изгаряне на мазнини, по-здравословно е от стандартното кафе, а освен това е и вкусно. Доста смели твърдения, при положение, че част от тях очевидно не отговарят на истината.
Аспрей твърди, че повечето масови марки кафе съдържат микотоксини, които всъщност забавят функцията на мозъка и предизвикват умора, вместо да стимулират активността. Микотоксините представляват плесен, която в големи количества наистина е вредна за тялото, може да предизвика възпаления и дори рак.
Той казва, че неговото кафе преминава през таен процес на почистване, който елиминира тези токсини. Само че кафе-индустрията знае за съществуването на микотоксините от десетилетия. Това е причината да се разработи процес на обработка на кафеените зърна, който включва тяхното измиване с вода - то елиминира почти всички следи от тези токсини. В резултат на това дори да пиете 4 чаши кафе на ден, ще приемете едва 2% от дозата, която се смята за безопасна - независимо каква е цената или бленда.
С други думи - дори и да изпиете 199 чаши кафе за един ден, няма да се натровите точно от микотоксините. Тези вещества, всъщност, се съдържат в много други храни, включително в млякото и месото, които Аспрей горещо препоръчва в своята диета. Въпреки това - той иска от своите клиенти по 25 долара за 500 грама от Bulletproof-кафето.
В него сякаш също няма нищо изключително. Това, което го отличава от останалите - според Дейв Аспрей - е, че няма никакъв вкус и може да бъде добавено към всичко, без да променя усещането при хранене. Всичко това щеше да е страхотно, но на практика почти всички триглицеридни масла на пазара са обезвкусени.
Единствената реална разлика е в надценката. Bulletproof предлага 450 грама масло за 23,50 долара, почти четири пъти по-скъпо в сравнение с подобни продукти в био магазини.
Последното - и може би най-важно - твърдение за предимството на специалното кафе е, че то програмира тялото ви да изгаря мазнини. Всъщност няма никакви доказателства, че това е вярно. Част от изследванията, които Аспрей цитира, са проведени върху опитни мишки и плъхове. Други са отпреди 40 години.
Изглежда така, сякаш Аспрей е започнал от заключението и чак тогава е тръгнал да търси доказателства.
Можете ли да сваляте по 500 грама на ден с този режим?
Дори и да е вярно, не означава непременно, че е здравословно. На практика, можете да свалите три килограма за шест дни дори ако ядете само сладолед. Проблемът е, че после ще си ги върнете за двойно по-малко време. Това е и проблемът с диетите, които обещават бързо отслабване. Можете да отслабнете с всеки от популярните режими - палео, Аткинс, Дюкан, но трудно ще задържите постигнатото.
Трите лъжици масло сутрин представляват 140% от препоръчителния прием на мазнини на ден, при това без да сте сложили и хапка храна в устата си. Останалата част от диетата на Аспрей също включва богати на мазнини продукти.
Вкусно ли е?
Да. Изненадващо или не, но добавката на краве масло в кафето го прави приятно на вкус. Първо, маслото прави почти всичко по-вкусно на момента. Второ, не е много по-различно от това да добавите сметана или мляко в кафето си. Освен това сместа минава през блендер и става на емулсия, при което мазнината не се усеща.
Наистина ли няма да усетите глад до обяд?
След чаша Bulletproof кафе със сигурност ще се почувствате заситени и дори може да ви е тежко, което е нормално предвид мазнините в него. Но най-вероятно до няколко часа ще усетите глад, въпреки че сте погълнали около 450 калории на една глътка. Освен това Bulletproof кафето не ви предоставя много от необходимите макронутриенти - на практика то е кофеин с мазнини.
Идеята за кафе с добавка от малко краве масло е интересна. Но нямате нужда от две пълни супени лъжици плюс още една от триглицеридно масло. Колкото до вкуса - повечето, които са изпробвали рецептата казват, че напитката не е по-различна от това да добавите сметана. И със сигурност не е добра идея да изградите целия си хранителен режим около кафе с масло сутрин.
