Колко коктейла могат да се похвалят с това, че има цял филм, кръстен на тяхно име? Или че една от най-известните и влиятелни групи в историята на рок музиката е кръстила турнето си на тях?
Да, когато става въпрос за влияние в поп културата, Текила сънрайз е институция.
И поне веднъж в живота трябва да пробваш тази свежа, сладка и ударна комбинация, за да разбереш защо е станала такъв абсолютен хит през 70-те и 80-те.
Историята на коктейла Текила сънрайз може да се проследи още до края на 30-те години и известния Аризона Балтимор Хотел, където барманът Джийн Сулит създава авторска комбинация от текила, ликьор крем касис (Creme de cassis), сок от лайм и сода.
"Пивки петъци"
Рубрика на Webcafe.bg, в която ви срещаме с познати и непознати коктейли, за да завършвате седмицата по един приятен начин.
Според легендата Сулит създал напитката, за да задоволи претенцията на клиент, който пожелал по-дълго питие, на което да се наслаждава, докато се излежава на шезлонга край басейна.
Тази напитка се радва на умерена популярност, но така и не успява да се разпространи, въпреки че за мнозина тази версия остава по-добрата, тъй като вкусът ѝ не е толкова наситено сладък, а консистенцията е по-мека и премерена.
Модерната версия на коктейла се появява в началото на 70-те, като в нея единствената съставка от оригиналния коктейл, която се запазва, е текилата.
Коктейлът е сътворен от двама млади бармани Боби Лозоф и Били Райс от популярния бар The Trident в Саусалито, близо до Сан Франциско, щата Калифорния.
Двамата решават да комбинират текила със сок от портокал и гренадин - безалкохолен сироп от нар с отчетливо червен цвят, който е доста популярна съставка в множество по-тропически коктейли.
Според легендите причината двамата да се спират на текилата като водещ алкохол е доста специфична. По онова време алкохолът от агаве все още не бил така популярен сред американците, както е днес, но в Саусалито той се радвал на повишено внимание.
Градчето в онези години било гореща точка за трафика на марихуана от Мексико, а предприемчивите бармани като Лозоф и Райс възприели текилата като средство да задоволят вкуса на "международните гости". Затова и коктейлите в The Trident се приготвяли предимно с текила.
Името Текила сънрайз идва от самия му вид - по-тежкият гренадин се утаява на дъното на чашата под портокаловия сок, наподобявайки червеникавото слънце по изгрев.
Вероятно коктейлът щеше да си остане само местна класика, ако през 1972 г. в The Trident не беше влязъл Мик Джагър от Rolling Stones заедно с антуража си.
На групата ѝ предстоял концерт в района, а последното им шоу там от декември 1969 г. било фамозен провал. Сп. Rolling Stone дори стига дотам да нарече въпросното шоу "най-лошият ден в историята на рокендрола" и до голяма степен с право - четирима души били загинали в сблъсък между фенове на групата и рокери от прословутия мотоклуб Hell's Angels.
Затова и в онзи момент през лятото на 1972 г. напрежението в групата било високо. Така Джагър и приближените му се появили в бара с намерението да пият по едно питие и да отпуснат нервите преди шоуто.
Mick Jagger boarding The Rolling Stones’ private Boeing Jet during their 1973 'Cocaine and Tequila Sunrise' American tour pic.twitter.com/QSyypJce1m
— Barney Hurley (@barneyhurley1) July 12, 2020
Вместо да направи поисканата от певеца Маргаритата, Лозоф, който бил на смяна в бара в този ден, решил да му предложи алтернатива - наскоро сътвореният Текила сънрайз.
Първо Джагър, а после и колегите му в Rolling Stones се влюбват в тази напитка до степен, в която решават, че турнето им ще носи неофициалното име "The Cocaine and Tequila Sunrise Tour" ("Турнето на кокаин и Текила сънрайз"). Във всеки един град в САЩ, в който бандата спирала за концерт, музикантите и екипът им поръчвали задължително от коктейла, превръщайки го в национална сензация за Америка.
Междувременно самият бар The Trident официално се превръща в най-значимото място за предлагане на текила в САЩ, което накарало марката текила Jose Cuervo да се замисли за начин, по който да използва този факт за популяризирането на продукта си.
Така през 1973 г., с разрешението на бара, компанията започва да отпечатва на задния етикет на бутилките си рецептата за Текила сънрайз - рокендрол коктейла, който вече си проправя път в редица барове в САЩ. От Jose Cuervo целенасочено промотират коктейла, знаейки че по този начин ще стимулират и собствените си продажби.
Ефектът е изключително успешен, а Текила сънрайз започва да се свързва още повече с рок културата, след като през същата година друга култова група - Eagles, записват песен със същото име за албума си "Desperado".
Парчето за изгубената любов и пиенето на текила (и Текила сънрайз) до изгрев слънце е първият сингъл от албума и макар да не донася някакъв главоломен успех (песента достига до №64 в класацията Billboard Hot 100), остава като една от класиките на групата.
Истинският комерсиален успех на името Текила сънрайз идва с филма от 1988 г. на сценариста и режисьор Робърт Таун, в който главните роли се заемат от Мел Гибсън, Мишел Пфайфър и Кърт Ръсел. Криминалната драма печели над 100 млн. долара от боксофиса в световен мащаб, макар че критиците го приемат със смесени емоции.
Въпреки че историята няма нищо общо с коктейла, тя само затвърждава неговата популярност като напитка институция.
Днес Текила сънрайз може би не се радва на чак толкова голяма слава, каквато има в края на миналия век, особено с развитието на пазара на текила и излизането на преден план на други коктейли, но това ни най-малко не отнема от чара му.
Откровеният тропически характер е идеален за онези мързеливи следобеди, когато просто искаш да се освободиш от грижите и да се насладиш на хубавото слънце.
Ако искате да си го приготвите вкъщи, можете да използвате официалната рецепта, призната от Международната барманска асоциация. Тя изисква като продукти:
- 45 мл текила
- 90 мл портокалов сок
- 15 мл гренадин
Коктейлът се "сглобява" директно в чашата. Напълнете я с лед и изсипете първо текилата, а после - портокаловия сок. Разбъркайте леко, за да се смесят двете течности. След това с помощта на барманска лъжица и близо до ръба на чашата изсипете внимателно гренадина.
Целта е тежкият сироп от нар да се стече надолу по чашата и да се утаи на дъното, като се смесва минимално с портокаловия сок и текилата, за да се създаде тази визуално привлекателна комбинация. Украсете с парче портокал, коктейлна черешка (или дори и двете) и сервирайте.
Може и да не се получи от първия път, но не се притеснявайте. С малко повече внимание и сигурна ръка нещата все ще се случат.
Такава модерна класика като Текила сънрайз не минава и без обичайното количество вариации.
Една от тях засяга гренадина - вместо него някои хора предпочитат да използват портокалов ликьор - кампари или аперол, което дава малко по-тежък вкус. Други залагат на връзката с оригинала и използват крем касис, което също създава доста приятен краен резултат
Ако предпочитате все пак да избегнете смесването на алкохоли, можете да използвате сок от касис или горски плодове, но ако там искате да постигнете визуалния резултат, може би добра идея ще е да добавите на сока малко повече захар, за да придобие консистенцията на сироп.
Вариант е да използвате и сироп от арония като заместител, резултатът също е добър.
Сокът от портокал може да се замени от комбинация между портокал и ананас или дори само ананас.
Ако не сте фенове на текилата, опциите за други "изгреви" е безкрайна - от ром и уиски та до българския Ракия сънрайз, който опитът показва, че е великолепен на вкус.
Тъй като говорим за наистина сладки коктейли, добре ще е да обърнете внимание на консумираното количество, тъй като прекаляването може да доведе до сериозно главоболие и тежест в главата на следващия ден.
Но това е част от риска (и чара) на подобни напитки.
---
Ако си приготвите този коктейл, споделете снимката с резултата с нас - тагнете ни в сторито си в Instagram или ни я изпратете на info@webcafe.bg.
